γράφει ο

Τάσος Αποστολίδης   

Αύξηση σχεδόν 10% στους τζίρους τους είδαν τα καταλύματα στην Καβάλα σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ, κατά το Β΄ τρίμηνο του 2025, σε σχέση με το ίδιο τρίμηνο του 2024.

Η αύξηση αυτή έρχεται μετά από ένα Α΄ τρίμηνο που κινήθηκε συρρικνωμένο κατά 7,4% σε σχέση με την ίδια περίοδο πέρυσι.

Θάσος, Σέρρες και Ροδόπη είδαν στο Β΄ τρίμηνο οριακή αύξηση κάτω από 1% ενώ μείωση κοντά στο 5% καταγράφηκε σε Δράμα και Ξάνθη.

Αξιοσημείωτο είναι ότι στο Α΄ τρίμηνο, οι Σέρρες είδαν αύξηση σχεδόν κατά 30% και η Δράμα σχεδόν κατά 17%.

Στην εστίαση, η Καβάλα καταγράφει μείωση κατά το Β΄ τρίμηνο σχεδόν κατά 9% που έρχεται απανωτά σε μια μείωση της τάξης του 10% από το Α΄ τρίμηνο.

 

Κόντρα στην πτωτική τάση της εστίασης η Θάσος 

Στον αντίποδα, η εστίαση στη Θάσο κινήθηκε ανοδικά τόσο στο Β΄ τρίμηνο (+10), όσο και στο Α΄ (+4). Είναι και η μόνη περιοχή στη βορειοανατολική Ελλάδα με τόσο μεγάλες αυξήσεις στο πρώτο μισό του έτους, ενώ οι τάσεις πανελλαδικά είναι αρνητικές.

 

Απανωτές μειώσεις στα δύο πρώτα τρίμηνα του 2025 σε σχέση με τα αντίστοιχα πέρυσι, εμφανίζουν οι Σέρρες (-10 και -5), η Δράμα (-12 και -10) και η Ροδόπη (-8 και -4). Μικρές αυξήσεις στους τζίρους της εστίασης παρουσιάζει ο Έβρος (+3) και η Ξάνθη (+1).

 

Ο αριθμός επιχειρήσεων ανά Π.Ε. και οι διαφοροποιήσεις στους τζίρους

Οι περισσότερες επιχειρήσεις καταλυμάτων που εξετάζει η ΕΛΣΤΑΤ βρίσκονται στις Π.Ε. Θάσου (778 καταλύματα) και Καβάλας (173) ενώ ακολουθούν κατά σειρά: Έβρος (116), Σέρρες (57) Ροδόπη (36), Δράμα (34) και Ξάνθη (31).

Ενώ οι περιοχές Καβάλας – Θάσου έχουν τη μερίδα του λέοντος των καταλυμάτων στη βορειοανατολική Ελλάδα, με ποσοστό σχεδόν 80%, η ποσοστιαία συμμετοχή τους στο συνολικό κύκλο εργασιών του κλάδου στη χώρα είναι πολύ μικρή.

Συγκεκριμένα, τα καταλύματα στην Καβάλα συμμετέχουν κατά 0,3% και της Θάσου κατά 0,8%, με αθροιστικούς ετήσιους τζίρους για το 2024 στα 34 εκατ. ευρώ και 86 εκατ. ευρώ αντίστοιχα.

Ενδεικτικά, ο αντίστοιχος κλάδος στη Χαλκιδική συμμετέχει κατά 2,9% (326 εκατ. ευρώ) και στη Θεσσαλονίκη κατά 5,5% (621 εκατ. ευρώ).

Άλλες περιοχές που ξεχωρίζουν για τη συμμετοχή τους είναι Αττική (25,2%), Ρόδος (11,8%), Ηράκλειο Κρήτης (8,7%), Κέρκυρα (5,1%), Σαντορίνη (4,3%), Ζάκυνθος (3%), Μύκονος (2,8%).

Στον τομέα της εστίασης, οι περισσότερες επιχειρήσεις που εξετάζει η ΕΛΣΤΑΤ είναι στις Σέρρες (1.204), στον Έβρο (998) και στην Καβάλα (959) ενώ ακολουθούν: Ροδόπη (680), Δράμα (648), Ξάνθη (648), Θάσος (356).

Οι τζίροι ανά περιοχή και η συμμετοχή των επιχειρήσεων κάθε Π.Ε. στο συνολικό κύκλο εργασιών του κλάδου έχουν μεγάλες διαφοροποιήσεις.

Πρώτη στο συνολικό κύκλο εργασιών της εστίασης έρχεται η Καβάλα με 96 εκ. ευρώ (0,9% σε πανελλαδική αναγωγή), ακολουθεί ο Έβρος με 82 εκ. ευρώ (0,7) και οι Σέρρες με 58 εκατ. (0,5).

Κοντά στα 50 εκ. κινούνται τόσο η Ξάνθη όσο και η Ροδόπη (0,5 έκαστη) ενώ η Δράμα είναι στα 41 εκ. ευρώ (0,4).

 

Τα πανελλαδικά μεγέθη εστίασης – καταλυμάτων 

Τη μεγαλύτερη συμμετοχή στους τζίρους της εστίασης πανελλαδικά έχουν η Αττική (40,2% με 4,5 δισεκατομμύρια ευρώ) και η Θεσσαλονίκη (8,2% με 908 εκ. ευρώ) ενώ όλες οι άλλες Π.Ε. έχουν μικρά ποσοστά κάτω από 3% ή κάτω από 2% και 1%.

Πανελλαδικά, στα καταλύματα ο κύκλος εργασιών κατά το Β΄ τρίμηνο του 2025 έφτασε στα 2,98 δισεκατομμύρια ευρώ (αύξηση 2,6%) ενώ στην εστίαση έφτασε τα 2,73 δισεκατομμύρια ευρώ (μείωση 2,6%).

 

Η εστίαση χαλάει το ρεκόρ των απανωτών αυξήσεων 

Σημειώνεται ότι τα πιο μεγάλα ποσά κάθε χρόνο και στους δύο κλάδους καταγράφονται κατά το Γ΄ τρίμηνο (μήνες Ιούλιος, Αύγουστος και Σεπτέμβριος) τα στοιχεία για τα οποία αναμένονται τον Οκτώβριο.

Σε γενικές γραμμές, οι τζίροι παρουσιάζουν αύξηση κάθε χρόνο, η οποία ανακόπηκε το 2020 λόγω της πανδημίας. Το 2021 η εστίαση ανέκαμψε πλήρως ξεπερνώντας τα δεδομένα του 2019 ενώ τα καταλύματα είχαν μικρή απόκλιση την οποία όμως υπερκάλυψαν από το 2022. Τα έτη 2023 και 2024 έκλεισαν με σημαντικές αυξήσεις στους κύκλους εργασιών και στους δύο κλάδους.

Είναι ήδη σχεδόν βέβαιο ότι το 2025 θα είναι το 5ο συνεχόμενο έτος αύξησης τζίρων για τα καταλύματα, μετά το καταστροφικό 2020.

Αβεβαιότητα υπάρχει στην εστίαση, όπου εκτός από τη μείωση 2,6% στους τζίρους του Β΄ τριμήνου, είχε προηγηθεί ένα δύσκολο Α΄ τρίμηνο με τζίρους μειωμένους κατά 7,6% σε σχέση με το 2024.

Δείτε σε πίνακες τι κατέγραψε η ΕΛΣΤΑΤ στις περιοχές Καβάλας, Θάσου, Σερρών, Δράμας, Ξάνθης, Ροδόπης, Έβρου